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墨西哥哈利斯科州鳄梨酱的吉尼斯纪录

2019-07-08 网站地图 :88รอง

墨西哥西部的哈利斯科州今天在制作世界上最大的鳄梨酱时达到了吉尼斯纪录,仅用90分钟即可制作2.98吨这种典型的墨西哥食物。

墨西哥和拉丁美洲的吉尼斯记录裁判Carlos Tapia Rojas说:“他们制作了2,980公斤,创造了新的世界纪录,同时考虑到了重量和其他卫生措施,例如安全处理食物。”

之前的标记为2.66吨,由墨西哥米却肯州于2015年获得。

Tapia补充说,与鳄梨调味酱有关的记录在美国和墨西哥是“最有争议的”之一,这道菜很受欢迎,其中有几个墨西哥州试图强加自己的品牌。

这道菜的准备工作在哈利斯科州南部的布宜诺斯艾利斯康塞普西翁广场(ConcepcióndeBuenos Aires)的主要广场举行,该镇以其鳄梨田而闻名,数百人前来见证这一壮举。

来自14所烹饪学校的约1,550名居民和学生通过切割4,200件鳄梨来合作准备这道菜,这种鳄梨主要生长在哈利斯科州的南部和东南部地区,该州占墨西哥鳄梨生产的第二位。

为了准备传统食谱,参与者还切下3,500片番茄,750个洋葱,90串香菜和3000个柠檬; 在吉尼斯记录官的监督下,将这些成分混合在一个大容器中。

实现优质鳄梨酱的秘诀在于确保鳄梨的成熟度并避免其在此过程中的氧化,准备这道菜的行政主厨Antonio Curto说。

“成熟度非常重要,如果鳄梨很硬,就不能磨碎,如果它完全柔软,它是黑色的,很难处理它,”厨师解释说。

他补充说,味道也取决于成分的顺序,因此他们首先将所有鳄梨果肉和柠檬放入以避免氧化,然后将洋葱,番茄和香菜用盐调味。

厨师们以敏捷和快速的速度切割成分,然后放入一个大容器中,十几位厨师用超过一米高的金属铲子搅拌它们。

食物的香气吸引了数百人聚集在广场上,品尝这种鳄梨酱的风味,配上烤面包,“totopos”(玉米粉圆饼)和薄脆饼干。

在仪式上,哈利斯科州州长AristótelesSandoval表示,在过去四年中,该州每年生产4万吨鳄梨,达到146,000吨。

2016年出口量为69,000吨,其中35%出口到加拿大,30%出口到欧洲几个国家,25%出口到日本,10%出口到中南美洲,香港和中东,与哈利斯科州政府的数据达成协议。

根据世界鳄梨生产者协会的数据,在世界范围内,哈利斯科州在哈斯鳄梨产量方面排名第五,超过西班牙,以色列,南非和澳大利亚等国,等同于加利福尼亚州(美国)以及秘鲁和智利等国家。 。

MarianaGonzález

(责任编辑:卫斯理)
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